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疫情后的加拿超市行业走势分析

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一、加拿大超市概况

1、加拿大本土西人超市状况:排名第一的是Loblaw Companies(1,400多家分店,这还不包括下辖Nofrills、Shoppers Drug Mart、Superstore、 Dominion、大统华等品牌,总共大约2300家)。排名第二的是Sobeys(有1,500多家超市。以“有机”著称,价格偏高。FreshCo、 Price Chopper是其下辖品牌)。排名第三的是:Metro Inc.(Metro超市总部在魁北克。Food Basics是其下辖品牌)。Lowblaws、Metro、Sobeys、Longos等为中高消费类超市。Nofrills、Food basic、Price Chopper、FreshCo.等为平价超市。超市集团基本涵盖高、中、低全方位消费层次客户。Longos是加拿大本土老牌,主打牛排、香肠、蔬果,品质很好。

2、非本土西人超市状况:Walmart发源于美国的是世界最大零售商,利润应该是加拿大超市老大。Costco是北美最大的连锁会员制仓储式购物商场,很受加拿大欢迎,利润也超级好。Whole Foods Market是美国“新生活运动”的超市,受中产阶级欢迎。Highland Farms蔬菜和水果超级新鮮。Yummy Market是多伦多最大的东欧超市,食品主要来自俄罗斯、波兰。多伦多最贵的食品超市是Pusateri’s。

3、亚洲超市:大统华、丰泰、鸿泰、鼎泰、阳光、华盛、鸿华、大世界、佳乐、大福、泰锦、福耀、百福、冠业、蓝天、嘉禾等等很多品牌,且很多是连锁的,华人超市特别多。家乐汇超市Galleria、PAT mart是韩国超市。Heisei Mart是日本超市。

 

二、疫情下的深入分析

1、首先我们分析消费者关心什么。第一、消费者最关心就是性价比。第二、其次关心的是购物是否方便,离家有多远。

2、传统超市食品都是人加工的,品质肯定不如机器做的卫生。机器加工的食品不但成本低廉,性价比还比人工做的食品好很多。传统超市都很大,大的缺点是密度低,顾客到超市的距离肯定比较远。

3、疫情导致大家都不想去人流大的超市买东西,但住家附近又没有超市。如果将大型超市做成便利店模式,每家便利店都用保鲜贩卖机保存食品,这样就大大方便了顾客购买。因为贩卖的食品都是机器生产的,性价比还超级好。疫情逼迫传统超市必须改变商业模式,不改就只能被时代淘汰。

 

三、解决办法

1、为研究、推广第一产业、第二产业、第三产业人工智能化,我在加拿大做过54份工作。其中两份工作是在加拿大最大零售商Loblaw Companies所属的两家超市做的(研究连锁问题顺便推销),还有几份工作是在加拿大大型华人超市做的。有一份是在一家小型的蔬菜水果超市做的。我在超市的蔬菜水果、肉部、海鲜部、厨房部、杂货部都工作过,边工作边想然后和实现人工智能化。

2、传统超市是建立在工业社会的,智能是依赖于人的大脑的生物智慧。我们新建的超市是将基于芯片的智能,代替了基于生物的大脑智慧。我们将超市的厨房单独拉出来做成人工智能中央厨房,这个人工智能中央厨房还将传统超市的蔬菜水果部门、肉部、海鲜部门工作全部纳入其中。人工智能中央厨房的所有产品都在最科学状态下包装,然后自动存放到最佳状态下的库房进行保鲜。保鲜车再将产品运往连锁的超市店铺,放到保鲜贩卖机器直接进行销售。传统的蔬菜保鲜期只有几天,而采用我们技术保鲜期可达到几个月。传统的肉食品保鲜期只有几天,采用我们技术的肉食品保鲜期可达二年。

3、新商业模式下的超市产品性价比远高于传统超市。便利店就可以用保鲜贩卖机销售,给客户还带来了极大方便。将建立在工业社会的传统超市淘汰势不可挡,疫情只是起到了推动作用,我们只是顺势而为。

 

结论:一、传统超市不但成本高,离顾客家里距离也远。二、便利店模式的人工智能化超市不但性价比高,还离客户近。三、超市唯一出路就是人工智能化。

 

2020年8月23日 09:25
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